Почему мы так часто употребляем куриные яйца, но никогда не задумываемся о яйцах, которые откладывают индейки? Ведь домашняя индейка — одна из самых популярных птиц в домашнем хозяйстве. Этих созданий разводят на фермах во многих уголках планеты, потому что их мясо ценится за нежность и питательность. Конечно, они несут яйца гораздо реже, чем курицы, около 100 яиц в год, против 300 яиц у куриц. Но почему бы не поднять цену яиц из-за редкости, и выпустить х в продажу? На самом деле, этому есть веская причина.
Как часто несут яйца индейки
Индюшки ценятся за свое мясо, но, в отличие от кур, они не могут похвастаться высокой яйценоскостью. В среднем одна индейка приносит около 120–150 яиц в год, что почти в два раза меньше, чем у большинства кур. Однако среди них встречаются рекордсменки, которые способны снести до 220 яиц за год, если создать для них идеальные условия.
Ключевым фактором в этом деле является правильный уход. Например, в период линьки яйценоскость индюшек значительно снижается. Это естественный процесс, когда птица восстанавливает перья, но опытные фермеры знают, как его контролировать. Сокращение искусственного освещения в птичнике может помочь подавить линьку, тем самым повысив продуктивность.
Домашние куры в плане производства яиц гораздо продуктивнее. Яичные породы кур при правильном уходе дают до 330–340 яиц в год. Даже минимальный показатель у кур, содержащихся в нормальных условиях, составляет около 200 яиц за год. Индюшки на этом фоне явно проигрывают, что делает их яйца более редкими и дорогими.
Почему не продаются яйца индюшек
Хотя на фермах по всему миру выращивают тысячи индеек, их яйца не появляются на рынке. Причина этого кроется в экономической невыгодности. Индейки несутся гораздо реже, чем курицы — с такими низкими темпами продуктивности индейки попросту не могут конкурировать с более эффективными курами.
Кроме того, индейки начинают нестись только к семи месяцам, тогда как курицы становятся яйценосными уже через пять месяцев. Это тоже делает индеек менее привлекательными для фермеров, занимающихся производством яиц.
Еще одна проблема заключается в размерах этих птиц. Индейки гораздо крупнее кур, и им требуется больше места, пищи и времени для роста. Содержание таких птиц обходится дороже, что увеличивает затраты фермеров. Даже если продавать индюшиные яйца по более высокой цене, их редкость и высокие расходы на производство делают этот бизнес нерентабельным.
Можно ли есть индюшиные яйца
Индюшиные яйца — это полноценный продукт питания, который по вкусу почти не отличается от привычных нам куриных. Они немного крупнее, имеют более плотную скорлупу и толстую мембрану. По словам фермеров, которые пробовали эти яйца, их вкус действительно очень напоминает куриный, что делает их отличным выбором для кулинарных экспериментов.
Однако, несмотря на свою редкость и дороговизну, индюшиные яйца не обладают какими-то необычными или экзотическими свойствами. По сути, это просто более крупный аналог куриного яйца, который сложно найти в продаже, но если вам удастся его раздобыть, то его легко использовать в рецептах. В отличие от них, яйца некоторых других птиц, например, пингвинов, имеют заметные отличия как по вкусу, так и по текстуре. Однако это уже совсем другая история.
