Только один спасет от «семи недуг»? Врач-диетолог Татьяна Залетова рассказала, какой вид лука — самый полезный.
По словам специалиста, полезными свойствами лук во многом обязан сере. Ее соединения стимулируют выработку белков иммунитета. Из-за серы лук резко пахнет, обладает характерным вкусом и вызывает слезы, если его почистить и нарезать.
Больше всего серы в обычном репчатом луке. В красном и фиолетовом ее меньше. Но в них больше антоцианов, растительных соединений, которые очень полезны для пищеварения
Репчатый лук богат минеральными веществами, например кобальтом. Это свойственно всем корнеплодам. А зеленый лук — источник не столько минералов, сколько витаминов А, Е, С и К. Это прекрасный набор для борьбы с окислительным стрессом, восстановления костей и укрепления иммунитета.
Лук-порей совмещает в себе пользу репчатого и зеленого лука. В нем есть и витамины, и минералы. Продукт рекомендуют сочетать с белковыми блюдами, чтобы повысить их усвояемость.
Татьяна Залетова отметила: чтобы получить больший спектр фитонутриентов, нужно употреблять разные виды лука, а не отдавать предпочтение одному-единственному продукту.
