Салат “Новогодняя хлопушка” сперва укладывают слоями, а потом сворачивают в рулет, поэтому без пищевой пленки вам не обойтись — так что обязательно ею запаситесь заранее.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для салата:

  • куриное филе — 200 граммов
  • свежие шампиньоны — 200 граммов
  • вареный картофель — 2-3 штуки
  • грецкие орехи — 50 граммов
  • небольшой гранат — 1 штука
  • репчатый лук — 1 штука
  • вареные яйца — 4 штуки
  • майонез — для пропитки
  • растительное масло — для жарки
  • соль — по вкусу

Для украшения:

  • вареная морковь (крупная) — 1 штука
  • вареная свекла (небольшая) — 1 штука
  • зеленый лук — несколько перьев
  • свежий укроп — несколько веточек

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • В первую очередь подготовьте все ингредиенты: натрите на мелкой терке два яйца и весь картофель. Репчатый лук, грибы и филе нарежьте мелкими кубиками, а грецкие орехи — измельчите в крошку.
  • Теперь поставьте на средний огонь сковороду, разогрейте ее с небольшим количеством растительного масла и обжарьте на ней лук до легкой румяности.
  • Затем добавьте к луку нарезанные шампиньоны и жарьте их до полного выпаривания влаги, посолите. Добавьте к луку с грибами куриное мясо, перемешайте и снимите с огня, чтобы остудить.
  • Разложите на чистом столе прямоугольный кусок пищевой пленки и выложите на нем в форме квадрата тертый картофель. Пригладьте ложкой и нанесите на поверхность первого слоя сеточку из майонеза.
  • Вторым слоем выложите на картофель остуженную курицу с грибами и луком, отступив при этом от верхнего и нижнего края квадрата на сантиметр-полтора. Также нанесите неплотную майонезную сетку.
   Oksiniya01/Russianfood.ком
  • Следующим слоем положите тертые яйца, тоже отступив от верхнего и нижнего края предыдущего слоя сантиметра на полтора. Промажьте хорошенько майонезом.
  • Четвертый слой — измельченные орехи, которые выкладывают, немного отступив от краев. Нанесите на них сеточку из майонеза и посыпьте ее сверху гранатовыми зернами.
   Oksiniya01/Russianfood.ком
  • Аккуратно и несильно уплотните все слои ложкой или лопаточкой. Далее приподняв края пленки осторожно сверните салат в рулет, придав ему ровную форму, и отправьте на час в холодильник.
  • Когда салат “Новогодняя хлопушка” достаточно охладится, украсьте заранее подготовленными для декора продуктами: мелко натертыми свеклой, морковью, яичными желтками и белками, а также мелко нарубленным укропом.
  • Действуйте следующим образом: снимите пленку с салата-рулета и положите на прямоугольное сервировочное блюдо. Нанесите на него со всех сторон тонкий слой майонеза и декорируйте торцы “хлопушки” измельченными белками.
   Oksiniya01/Russianfood.ком
  • После этого отожмите лишний сок из натертой свеклы и выложите ее в виде трех косых полос по краям и центру рулета. Оставшееся свободным пространство на хлопушке заполните такими же полосками из измельченных желтков, укропа и моркови.
   Oksiniya01/Russianfood.ком
  • Салат “Новогодняя хлопушка” практически полностью готов — вам остается только изобразить ее “взрыв”. В качестве “конфетти” возьмите зерна граната, измельченные желтки, мелкие кусочки зеленого лука и моркови, и беспорядочно рассыпьте их с одного края “хлопушки”.
Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.