спагетти любые - 400 г
уксус бальзамический - 2 ст.л.
помидоры сливовидные - 800 г
перец красный чили - 1/2 шт.
чеснок - 2 зубчика
лук белый - 1 шт.
базилик свежий - 1 шт.
масло оливковое - 3 ст.л.
яйцо куриное - 1 шт.
фарш говяжий - 500 г
горчица дижонская - 2 ч.л.
розмарин свежий - 4 шт.
сыр пармезан - по вкусу
орегано сушеный - 1 ст.л.
соль любая - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления
Измельчите листья розмарина и добавьте их в миску с горчицей, фаршем и орегано В миску разбейте яйцо, приправьте солью и черным перцем и тщательно перемешайте. Разделите смесь на четыре больших части и смочите руки водой, чтобы каждую порцию разделить на шесть небольших фрикаделек. В общей сложности должно получиться 24 фрикадельки.
Выложите фрикадельки на большое блюдо и слегка сбрызните маслом. Поместите блюдо в холодильник, чтобы фрикадельки немного затвердели. В это время измельчите базилик, очистите и мелко нарежьте лук, чеснок и перец чили.
На сковороде разогрейте масло на среднем огне и выложите лук. Обжаривайте его до золотистого цвета, а затем добавьте чеснок, чили, базилик, очищенные помидоры, бальзамический уксус и приправьте солью и перцем по вкусу. Готовьте до кипения, постоянно помешивая, после — убавьте огонь.
На отдельной сковороде разогрейте столовую ложку масла на среднем огне и обжаривайте схватившиеся в холодильнике фрикадельки в течение восьми-десяти минут (пока не подрумянятся). Готовые фрикадельки добавьте в томатный соус и тушите под крышкой.
Отварите макароны по инструкции на упаковке и слейте воду . Смешайте макароны с соусом и фрикадельками, при необходимости добавив немного воды из-под макарон в блюдо, если будет получаться слишком густо.
При желании можно дополнительно запечь в духовке, предварительно посыпав фрикадельки тертым пармезаном. Подавать с зеленью.
