Опустите в ледяную воду
Как только яйца сварились, опустите их в холодную воду. Это останавливает процесс приготовления и снижает температуру яиц, так что вам не придется долго ждать, пока они остынут, чтобы взять их в руки. Кроме того, после такого резкого перепада температур, чистить яйцо будет куда проще: холодная вода слегка уменьшает яйца, создавая больше пространства между белками и скорлупой.
Почистите под водой
Скорлупа лучше поддастся вашим манипуляциям под водой: она помогает ослабить мембрану, соединяющую яйцо со скорлупой. Поэтому оболочка будет сходить, как по маслу.
Не используйте свежие яйца
Если вы только что купили новую упаковку яиц на фермерском рынке, прежде чем их варить, подождите, как минимум, неделю. Свежие яйца намного сложнее чистить, так как белки в них слишком плотно прилегают к оболочке.
Воспользуйтесь ложкой
Ударьте острым концом яйца по твердой поверхности и удалите мелкие куски скорлупы. Затем просуньте ложку между яйцом и скорлупой, поверните ее вокруг яйца и легко снимите оставшуюся скорлупу.
Прокатите яйцо по столу
Этот метод подразумевает измельчение скорлупы. Постучите яйцом по твердой поверхности, чтобы оно раскололось, и прокатите его рукой. Маленькие кусочки оболочки легко снимутся с белков, а само яйцо останется в целости и сохранности.
