Майонез — не самый полезный соус, его рекомендуют заменять сметаной и греческим йогуртом. Но иногда никакая альтернатива не спасет: в таком случае довериться можно только качественному майонезу. Как же его выбрать?
При выборе майонеза важны детали, отметили представители Роспотребнадзора в Красноярском крае. Самый простой способ «вычислить» хороший соус — изучить его состав (чем меньше ингредиентов, тем лучше) и внешний вид. Последнее можно сделать, если продукт продается в прозрачной таре.
Если вы уже купили майонез, доверившись совету продавца или бренду, не забудьте проверить его дома. В майонезе не должно быть крупинок. Это сигнал, что соус неправильно хранили. Отказаться от продукта также стоит, если в нем много пузырьков или сама консистенция напоминает желе.
Если в майонезе появилось масло, значит, в продукте расслоилась эмульсия. Такое происходит при резких перепадах температур. Кстати, майонез могут замораживать для перевозки или продления хранения, а затем размораживать. Из—за этого в продукте развиваются патогенные микробы.
Майонез должен храниться при температуре от 0°C до +18°C, поэтому дома ему самое место в холодильнике.
