Обожаемые нами десерты из СССР никуда не исчезли — их по-прежнему можно найти на полках магазинов. Вот только теперь в состав добавляют консерванты, пальмовое масло и заменители молочного жира. Поэтому делимся рецептом, который проверен временем, и точно не испортит ваше здоровье.
Время приготовления 3 ч.
Рецепт на 16 персон
Ингредиенты
мука белая - 400 г
вода - 200 мл
желток яичный - 2 шт.
сок лимона - 1 шт.
соль любая - 1/4 ч.л.
масло сливочное - 300 г
белок яичный - 3 шт.
сахар белый - 6 ст.л.
вода - 60 мл
сок лимона - 1/4 шт.
Смешайте в глубокой тарелке муку, воду, желток, соль и сок лимона. Скатайте тесто в круг и уберите в холодильник на 20 минут. В это время смешайте подтаявшее масло и 3 ч.л. муки.
Раскатайте тесто в прямоугольник крестообразной формы. Нужно, чтобы середина была толще, чем края. На середину положите сливочное масло и накройте его краями "креста". Уберите тесто в холодильник на 2 часа.
Раскатайте тесто в прямоугольную форму и сделайте 16 горизонтальных надрезов. Возьмите конусообразные формы для трубочек (или сделайте их сами из фольги) и намотайте каждый лоскут теста вокруг формы. Смажьте трубочки желтком и выпекайте 25 минут при 240 градусах.
В это время сделайте крем. Растопите сахар и воду до состояния сиропа на среднем огне. В это время взбейте белки с соком лимона до сильных пиков. Далее смешайте сироп и белки. Наполните готовые трубочки кремом.
