Расширить ежедневное меню в семье бывает непросто. Есть блюда, которые едят все, но они надоедают. Узнайте, как варить фунчозу, один из самых универсальных продуктов. Ее можно заправлять различными соусами, подавать с мясом, овощами и морепродуктами. Такое блюдо внесет приятное разнообразие в рацион.
Сколько по времени варить фунчозу разных видов
Стеклянная лапша бывает разных видов. Ее различают как по толщине, так и по основному продукту. Делают ее из риса и из крахмала. Считается, что именно такая паста стала прародительницей знаменитых итальянских блюд.
Как варить фунчозу, чтобы не слипалась и не разваривалась:
-
Тонкую пасту толщиной меньше чем 0,5 мм не варят. Ее заливают кипятком в глубокой емкости и накрывают крышкой. Через 3−5 минут она станет прозрачной и полностью готовой к употреблению. Ее не надо ни промывать, ни заправлять маслом. Поливайте блюдо соусом, положите мясо, овощи и подавайте к столу. Также ее можно ввести в суп на последнем этапе приготовления
-
Более толстые макаронные изделия надо отварить в большом количестве кипящей воды. Время приготовления 2−4 минуты, до прозрачности.
Не стоит увеличивать время приготовления. Фунчоза должна оставаться гибкой, но немного твердой.
Как варить фунчозу в домашних условиях: общие правила
Правильно сваренная стеклянная лапша — основа многих изысканных и экзотических блюд. Ее приготовление немного отличается от привычного:
-
варите ее в очень большом количестве воды, при этом она должна сильно кипеть;
-
добавьте в воду для приготоления ложку растительного масла: это поможет избежать слипания тонких нитей;
-
готовьте столько порций, сколько съедите за один присест, при хранении фунчоза слипается и превращается в несъедобный комок;
-
готовая стеклянная лапша становится прозрачной с легким сероватым оттенком;
-
обратите внимание на упаковку, на ней должно быть указанно время варки или иной способ приготовления конкретного вида лапши;
-
готовое блюдо промывают под струей ледяной воды, лучше заготовьте заранее ковш со льдом — это позволит ее быстро остудить и разделить;
-
измельчить фунчозу можно только в готовом виде, не пытайтесь разломать ее сырой, как спагетти.
Соблюдайте эти простые правила, и вы быстро научитесь готовить дома экзотические блюда.
Фунчоза, или стеклянная лапша, — простое и вкусное блюдо. Готовьте ее, когда хочется немного разнообразия и экзотики. Это просто и доступно
лапша фунчоза - 400 г
перец болгарский любой - 3 шт.
лук белый репчатый - 1 шт.
морковь - 2 шт.
перец чили - 0,5 шт.
чеснок - 3 зубчика
имбирь корень - 0,25 шт.
говядина - 400 г
соус соевый - 4 ст.л.
масло растительное рафинированное -4 ст.л.
перец черный молотый -по вкусу
Говядину очистить от пленок. Нарезать тонкими ломтиками.
Болгарский перец нарезать тонкими полосками. Репчатый лук и морковь - тонкими кольцами или полукольцами, в зависимости от размера овощей. Измельчить чеснок, имбирь и перец чили.
Разогреть сотейник или сковороду, влить 2 ст.л. растительного масла, раскалить. Выложить говядину и обжаривать 3-4 минуты на сильном огне. Убрать мясо в миску.
В этот же сотейник или сковороду выложить овощи. Быстро обжарить их, чтобы они остались твердыми и хрустящими. Выложить к овощам мясо из миски. Добавить соевый соус, перемешать. Посыпать черным перцем. Еще раз перемешать. По желанию можно добавить немного соли. Но чаще всего это не требуется, потому что соевый соус достаточно соленый. Оставить прогреваться на медленном огне без крышки.
Фунчозу выложить в миску, залить кипятком, оставить на 3-4 минуты. Откинуть на дуршлаг и слегка промыть проточной водой, дать воде стечь полностью.
Выложить лапшу на тарелки, сверху выложить овощи с говядиной. При желании можно посыпать блюдо свежим нарезанным зеленым луком или другой зеленью.
