Булочки с корицей прекрасно подходят для чаепития в кругу семьи или друзей. Они не только вкусны, но и многофункциональны. Их легко приготовить, они не требуют сложных ингредиентов. О рецепте идеальных булочек с корицей расскажет блогер и мама Любовь Земцова.

История создания булочек с корицей

История булочек с корицей началась в Швеции, где их называют «канельбуллар». Согласно легенде, эти булочки были созданы в XVI веке и готовились только по особым случаям, таким как свадьбы или крестины, так как корица ценилась как дорогая пряность, привозимая из далеких стран. Со временем рецепт распространился по всему миру и приобрел различные вариации.

Настоящая слава пришла к булочкам с корицей в США в XIX веке. Иммигранты из Северной Европы привезли с собой свои традиции выпечки, и в результате их смешивания появилась новая вариация этого десерта.

В США такие булочки известны под названием «синнабон» и пользуются огромной популярностью. Они отличаются большим количеством корицы и сливочной глазурью. Сегодня булочки с корицей можно найти в любой стране, и они остаются одним из самых любимых видов сдобы

Классическая рецептура состоит из нежного теста, в начинку которого добавляются корица и сахар. Вариации дополняются орехами, изюмом или шоколадом, а сверху часто покрываются сладкой глазурью или кремом.

Эти элементы вместе создают идеальный баланс текстур и вкусов — хрустящая корочка, мягкая и пористая начинка, нежный аромат корицы и сладкая глазурь.

Время приготовления  2 ч. 30 мин.
Рецепт на 4-6 персон
Ингредиенты

молоко любой жирности - 250 мл

дрожжи сухие - 10 г

сахар белый -100 г

сахар ванильный - 8 г

масло сливочное - 150 г

яйцо куриное - 2 шт.

мука из твердых сортов пшеницы - 400 г

соль любая - 1/2 ч.л.

желток яичный - 1 шт.

Для начинки

сахар белый - 3 ст.л.

корица молотая - 3 ст.л.

масло сливочное -  50 г

Способ приготовления

Нагрейте молоко, но не доводите его до кипения. Добавьте туда дрожжи, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. муки. Тщательно все перемешайте и оставьте на 15 мин.

Чтобы булочки получились пышными и воздушными, используйте свежие дрожжи и дайте тесту хорошо подняться. Старые дрожжи могут не дать должного увеличения.

В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром, добавьте ½ ч. л. соли.

Влейте растопленное масло в емкость и перемешайте. Соедините яичную смесь с тестом.

Добавляйте муку, постепенно замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Если вы используете ручной замес, уделите внимание тому, чтобы тесто не липло к рукам.

Заверните тесто в полотенце или пищевую пленку, и оставьте на 1-1,5 ч. в теплом месте. Тесто должно увеличиться в два раза в объеме. Это обеспечит воздушность булочек.

Затем разделите поднявшееся тесто на две равные части. Раскатайте каждую в прямоугольник толщиной около 5 мм.

Особое внимание следует уделить начинке. Корицу нужно взять молотую. Смешайте корицу и сахар с небольшим количеством сливочного масла – так он не будет высыпаться из теста.

Не обязательно использовать только корицу. Можно добавить различные пряности. Например, мускатный орех придает пикантный вкус выпечке.

Скрутите тесто в рулет, нарежьте его на равные кусочки шириной примерно 3 см. Разместите булочки на противень, застеленный пергаментом.

Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте булочки желтком и отправьте их выпекаться на 30–40 мин., они должны стать золотистыми. Булочки должны немного остыть на решетке перед подачей, чтобы избежать излишней влаги.

Храните готовые булочки в герметичном контейнере при комнатной температуре не более 2-3 дней. Если их слишком много, вы можете заморозить оставшиеся булочки. Для этого заверните их в пленку и поместите в морозильник. При необходимости размораживайте их при комнатной температуре или в духовке.

Подавайте булочки с корицей к чаю или кофе. Идеальная осенняя выпечка готова

Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.