Диета для больного желудка: что, как и когда можно есть — это полезно знать каждому

Питание при больном желудке: что и как часто следует есть?

Диета при больном желудке всегда подбирается индивидуально по результатам обследования и зависит от многих факторов: течения болезни, состояния слизистой желудка, уровня кислотности, наличия сопутствующих заболеваний других органов пищеварительной системы.

Важно соблюдать режим приема пищи и не допускать больших интервалов между ее приемами, другими словами, есть нужно часто, примерно каждые 3 часа. Порции должны быть небольшими, оптимальный размер — пригорошня

Пища при больном желудка должна быть:

• жидкой или кашеобразной: супы, легкие каши, пюре;

• не холодной и не слишком горячей;

• легкой, с пониженным содержанием жиров;

• нейтральной, без избытка соли и специй, чтобы не раздражать слизистую.

Следует помнить, что диета при больном желудке в корне отличается от диеты для желающих снизить вес: очень важно соблюсти баланс питательных веществ и не допускать дефицита калорий.

Допустимые и запрещенные продукты при болезнях желудка

Людям, страдающим заболеваниями органов пищеварения, следует исключить из рациона продукты, стимулирующие избыточную секрецию и раздражающие слизистую желудка.

• любые алкогольные напитки;

• соленые, копченые, консервированные, жареные блюда;

• хлеб ржаной и из муки грубого помола;

• сырые овощи с высоким содержанием пищевых волокон;

• кислые фрукты и ягоды;

• жирные сорта мяса и птицы;

• кофе;

• цельное молоко.

Какой же диеты при больном желудке стоит придерживаться? В вашем рационе должны преобладать:

• жидкие каши из необжаренных круп;

• супы на овощном бульоне или бульоне из постного мяса;

• отварные и тушеные овощи, а также пюре из них;

• сладкие спелые фрукты без пленок: яблоки, груши, бананы;

• отварное или приготовленное на пару и мелко порезанное мясо, рыба или птица;

• макаронные изделия;

• кисели, желе, компоты из сухофруктов и сладких ягод;

• с осторожностью — молочные продукты с пониженной жирностью.

Если говорить об общих принципах диетического питания при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, то речь идет об уменьшении количества животного белка. Также очень важный момент — убрать молоко и с большой осторожностью употреблять кисломолочные продукты, фреши и газообразующие продукты: яблоки, груши, свежая капуста 

Люди с повышенной кислотностью должны избегать молочные продукты, особенно, на ночь. Например, кефир и яблоко таким людям я бы категорически не рекомендовал. Им будут полезны бульоны средней насыщенности и крупы, сваренные не на молоке, а на воде. Уберите из рациона соусы, а также жареные и острые блюда.

Лучше всего будет прокрученное мясо и рыбные котлеты. Их не обязательно готовить на пару. Можно приготовить в духовке или в жареном виде. Кроме того, приветствуется картофельное пюре или запеченный картофель.

Если у людей заболевания ЖКТ сопровождается пониженной кислотностью, им особенно полезна минеральная вода с газом. Она в принципе полезна для многих, но не у всех организм готов ее воспринимать.