Шампиньоны — полезные грибы, которые доступны круглый год. Их легко приготовить, но в процессе обработки часто возникает один и тот же вопрос — чистить или нет?
На самом деле на эту тему до сих пор спорят даже опытные кулинары, но эксперты «Едим Дома» уверены, что это дело вкуса.
Так, если вы хорошо промыли шампиньоны под проточной водой, то полностью счищать «кожицу» необязательно, достаточно просто обновить срез на ножке и удалить пятна на шляпке.
А вот более крупные шампиньоны — выше пяти сантиметров — можно и почистить. Чем старше грибы, тем толще «кожица». Ее кулинары рекомендуют убирать, чтобы блюдо не получилось «жестким», но если вы этого не сделаете, то никаких последствий для здоровья не будет.
Поэтому чистить или нет — решать вам. А вот помыть шампиньоны нужно обязательно. Правда сразу после выложите их на бумажное полотенце, чтобы быстрее ушла лишняя влага и грибы не успели напитаться ей.
