У многих из нас (если не у всех) домашние доски в пятнах, с зазубринами, выцветшие. Они являются рабочими лошадками на кухне, используются для приготовления практически всех блюд, поэтому неудивительно, что они терпят такие изменения. Но как сохранить разделочные доски как новые?
Общие правила
По словам производителей, все зависит от того, как вы за ними ухаживаете. В частности, вам необходимо правильно мыть и сушить как деревянные, так и пластиковые разделочные доски.
Самая распространенная ошибка, которую люди совершают в отношении правильного ухода за деревянными разделочными досками, — это помещают их в посудомоечную машину. Длительное воздействие воды, в дополнение к нагреванию, может привести к деформации и растрескиванию.
Некоторые пластиковые разделочные доски можно мыть в посудомоечной машине, но они также требуют более тщательной очистки и регулярного ухода, чтобы на них не появлялись пятна и запахи. Как пластиковые, так и деревянные разделочные доски также необходимо сушить на боку, чтобы избежать образования плесени.
Почему вам нужны разные доски
На каждой кухне должно быть две разделочные доски: деревянная и пластиковая. Деревянные разделочные доски идеально подходят для фруктов и овощей, зелени, хлеба и выпечки, а также для вареного мяса, в то время как пластиковые лучше использовать для сырого мяса, птицы и рыбы, поскольку их легче дезинфицировать. Пластиковые также лучше подходят для фруктов или овощей с высокой пигментацией, которые могут испачкать вашу доску, например, свеклы. Также специалисты рекомендует использовать одну доску для мяса, птицы и рыбы, а другую — для овощей и хлеба, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
Как ухаживать за деревянными досками
Вместо того чтобы класть деревянную разделочную доску в посудомоечную машину, рекомендуется мыть ее вручную теплой водой со средством для мытья посуды и сразу после использования. Для более тщательной очистки вы можете использовать соль или пищевую соду в сочетании с половиной лимона, чтобы естественным образом продезинфицировать доску.
Всегда следите за тем, чтобы доска высыхала со всех сторон. Не следует полностью погружать деревянную разделочную доску в воду или использовать агрессивные химикаты для ее дезинфекции.
Деревянные доски также необходимо регулярно смазывать маслом, чтобы сохранить их влажность и предотвратить растрескивание. Пищевое минеральное масло или пчелиный воск сохранят влагу на доске. Смазывать доску стоит каждые несколько недель, а если вы часто используете ее на кухне, то и чаще.
Как ухаживать за пластиковыми досками
Пластиковые разделочные доски, как правило, легче чистить, так как они выдерживают более высокие температуры воды и более сильные химические вещества, поэтому их часто рекомендуют для сырого мяса, птицы и рыбы. Если у вас нет посудомоечной машины, используйте для чистки доски горячую мыльную воду. После мытья ополосните доску чистой водой и дайте ей просохнуть на воздухе.
Производитель пластиковых разделочных досок также рекомендует проводить санитарную обработку пластиковых разделочных досок после нарезки на них сырого мяса. Для этого смешайте раствор из 1 литра воды и 1 столовой ложки жидкого хлорного отбеливателя. Протрите им разделочную доску, оставьте на несколько минут, затем промойте чистой водой и дайте высохнуть на воздухе.
