Лук нужен почти везде, но при попытке его нарезать на глаза наворачиваются слезы. Решить эту проблему реально!
Лук делает блюда более насыщенными, кроме того, продукт богат витаминами и минералами. Однако при работе с луком многие люди начинают плакать — это нормальная физиологическая реакция. В глаза попадает лакриматор, «резкое» газообразное вещество. Эксперты издания «Спорт-Экспресс» поделились кулинарными лайфхаками, помогающими избежать жжения и слезоточивости;
Чтобы перестать плакать от лука, необходимо блокировать лакриматор. В первую очередь поможет острый нож. Он будет быстро делить луковицу на части, не давая слезоточивым испарениям подняться в воздух. А вот использовать инструмент с зубчиками на лезвии нежелательно.
Также нож, доску и руки можно смочить в воде. Еще более эффективный способ подавить лакриматор — замочить неочищенную луковицу в воде на пару минут или подержать ее в холодильнике в течение 20 минут. Низкая температура замедляет раздражающие химические реакции.
