В магазине можно найти самые разные сорта риса. Отдавать предпочтение следует только одному. Какому — рассказала нутрициолог Лариса Никитина.
В разговоре с изданием «Лайф» эксперт посоветовала вместо шлифованого белого риса покупать нешлифованный бурый.
Белый рис многим кажется очень вкусным, однако нельзя забывать, что он относится к категории высокогликемических продуктов. Это означает, что после употребления риса происходит резкий выброс инсулина в кровь.
Бурый рис, в отличие от белого, подвергается незначительной обработке. Благодаря этому в нем в почти полном объеме сохраняются полезные вещества, такие как калий, цинк, магний, витамины группы В и клетчатка.
Кроме того, доказано, что бурый рис не ведет к повышению уровня сахара в крови, а значит, продукт не провоцирует развитие сахарного диабета. Его можно есть и при уже поставленном диагнозе.
Здоровому человеку в умеренном количестве не навредит и белый рис. Есть его нужно реже других круп, в небольшом количестве и желательно в первой половине дня вместе с источниками белка.
