Специалист Роспотребнадзора Надежда Раева ответила, какое количество разделочных досок — оптимально.
Каждый день люди работают с совершенно разными продуктами — от мяса до фруктов. По гигиеническим нормам, даже на домашней кухне должно быть несколько ножей, а также несколько разделочных досок.
Так, у мяса должна быть одна доска, у рыбы — вторая, у овощей, фруктов и других продуктов — третья. Это поможет снизить риск контакта с возбудителями инфекционных заболеваний.
Как известно, мясо и птицу перед разделкой можно не мыть, так как все бактерии погибают при термической обработке. Но на кухонных поверхностях, в том числе на разделочных досках, они продолжают размножаться. После работы доски необходимо тщательно промыть со средством для посуды и в конце обработать кипятком.
Отдельная доска для рыбы нужна по той же причине. Кроме того, рыбный запах прочно въедается в посуду и может «закрепиться» на других продуктах.
