Как правило, гуляш готовят с картофелем, однако традиционный венгерский рецепт можно видеоизменить и попробовать сделать его по-американски. Этот домашний рецепт гуляша предполагает использование макарон, и рагу с ними становится еще более нежным, не переставая быть сытным — к тому же, крахмал их макаронных изделий (это могут быть перья, рожки или улитки) сделает его даже гуще. Пробуйте приготовить блюдо новым для себя способом и наслаждайтесь оттенками вкуса говядины, томата и приправ в будний день, когда у вас не слишком много времени на готовку. Заложить на нее можно всего 45 минут. Процесс облегчит то, что все ингредиенты готовятся в одной кастрюле.
Время приготовления 45 мин.
Рецепт на 4 персоны
Ингредиенты
фарш говяжий - 500 г
помидор мякоть (измельченная) - 450 г
соус томатный - 450 г
макароны-рожки (pipe rigate) - 1,5 стакана
сыр чеддер - 1 стакан
бульон говяжий - 1,25 стакана
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
масло оливковое - 2 ст.л.
паприка молотая - 1 ч.л.
травы итальянские (смесь) - 1 ч.л.
перец свежемолотый смесь - по вкусу
соль кошерная - по вкусу
петрушка свежая - по вкусу
В большой кастрюле на среднем огне разогрейте масло. Когда оно станет. горячим, добавьте лук и готовьте до мягкости, около 5 минут. Затем добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, еще около 1 минуты.
Добавьте в кастрюлю говяжий фарш и готовьте его, пока он не перестанет быть розовым, около 6 минут. Слейте жир и верните кастрюлю на плиту. Приправьте фарш солью и перцем.
Добавьте в кастрюлю томатную пасту и перемешайте. Затем влейте бульон, томатный соус и нарезанные кубиками помидоры. Приправьте смесь итальянской приправой и паприкой, которые обеспечат гуляшц аутентичный вкус, и перемешайте соус с пока еще не приготовленными макаронами.
Доведите смесь до кипения и варите, периодически помешивая, пока макароны не станут мягкими, около 15 минут. Время может варьироваться в зависимости от типа макарон (это могут быть перья, рожки, улитки или другие схожие варианты).
Натрите 1 стакан чеддера на терке. Вмешайте сыр в гуляш и снимите его с огня.
