Гречневая крупа — популярный продукт, который не требует серьезной обработки перед приготовлением. Или все же требует?
По словам эксперта Роспотребнадзора Екатерины Головковой, раньше гречку нужно было перебирать. В ней было много мусора. Однако со временем ситуация изменилась.
Сейчас в России опираются на стандарт качества. В гречке не может быть более 0,65% сора и посторонних примесей. Так, в качественной грече первого и второго сорта от честного и проверенного производителя точно не будет ничего лишнего.
А вот промывать гречку все-таки нужно. Промывка позволит убрать некачественные зерна и мелкую пыль. Также непромытая греча может иметь горьковатый привкус.
Перед варкой коричневую гречку следует замочить в прохладной воде. Как только мусор всплывет на поверхность, воду сливают, и повторяют процедуру еще 2–3 раза.
А что насчет зеленой крупы? Ее советуют промыть и на 2–3 часа замочить в кипяченой воде. Так продукт раскроет всю свою пользу.
