Чеснок — не самый простой овощ для хранения. Агроном поделился, которые помогут спасти урожай от гниения, усыхания, прорастания и других проблем.
Кандидат сельскохозяйственных наук Алексей Мармулев подчеркнул, что хорошо хранится будет лишь молодой чеснок. При грамотной организации хранения урожая хватит на зиму и даже на весну. Сам чеснок не потеряет ни вкуса, ни пользы.
Одно из первых и главных правил касается сбора чеснока. Нужно успеть выкопать его до того, как расцветут и лопнут сигнальные стрелки. Если головка чеснока начала трескаться и рассыпаться, то он перезрел и для хранения не подойдет. Отказываться от него не стоит — просто следует употребить такой чеснок в первую очередь
Чеснок нельзя сушить и оставлять на солнце. Он теряет все полезные свойства и, что не менее важно, вкус. Урожай лучше разместить в прохладном месте (с температурой около 5°C, но не в подвале). Перед этим чеснок требуется просушить, промыть или очистить от земли, отделить от стебля, а затем оставить для подсыхания на 2 недели все в том же прохладном месте .
Замораживать чеснок агроном не рекомендует. Зато его можно подсушить, очистить, посолить и заложить в открытую банку: так плесень не помешает. Часть чеснока можно оставить в холодильнике для постепенного использования в блюдах.
