Арбуз становится «плохим» дополнением к летнему рациону, когда человек начинает неправильно его есть.
Арбуз обладает очевидной пользой, которую нельзя оспорить. Если нет противопоказаний, то ягода отлично восполнит водный баланс и витаминно-минеральный запас в организме. Увы, но из-за недобросовестных фермеров, которые пичкают урожай нитратами, плод теряет все «плюсы».
Биохимик и нутрициолог Елена Дзюбак в разговоре с изданием «Столица 58» напомнила, что у хорошего и «чистого» арбуза будут светлые прожилки в красноватой мякоти — без желтизны и фиолетовых вкраплений. Не кожуре должны вырисовываться четкие полоски, а на боку — заметное пятно от солнца.
Основная часть нитратов накапливается ближе к кожуре, поэтому доедать арбуз «до корки» — плохая идея. Лучше есть только серединку плода, особенно детям.
«И взрослым лучше не кушать до самой корки», — добавила Елена Дзюбак.
Также безопасное употребление арбуза предполагает следование норме. Даже хороший арбуз нужно есть осознанно — по 200–300 г в день, а не килограммами.
