Многие знают с детства, что варенье полезно при простуде. Ведь в сезонных ягодах, из которых приготовлен этот десерт, содержится множество витаминов. Но вместе с этими полезными веществами в варенье предостаточно и сахара, напомнила кандидат медицинских наук Татьяна Солнцева.
Да и витаминов в варенье не так уже и много, отметила специалист. Например, при варке ягод практически полностью разрушается витамин С. Самыми стойкими к термической обработке являются бета-каротинодины. Они есть в темных, оранжевых и красных ягодах.
При простуде варенье полезно из-за содержания в нем салициловой кислоты. Это органическое вещество мы знаем как аспирин, объяснила эксперт.
Варенье содержит много сахара и углеводов, но если выбирать между этим продуктом и другими десертами, например, тортами, то лучше отдать предпочтение лакомству из ягод, отметила Татьяна Солнцева.
При этом людям с некоторыми заболеваниями лучше исключить варенье из рациона. Речь о тех, кто страдает сахарным диабетом и болезнями ЖКТ, в том числе язвами и гастритом. В последнем случае ухудшить симптомы могут именно кислоты.
