Можно ли просто помыть яблоко и сразу съесть его — или это неоправданный риск для здоровья?
Некоторые эксперты советуют есть яблоки вместе с кожурой, чтобы получать всю пользу. Другие предлагают очищать плоды, чтобы не употребить вместе с кожурой пестициды. Оказалось, что при обычном мытье яблок химикаты с поверхности никуда не исчезают.
Журнал Nano Letters со ссылкой на исследователей сообщил, что вредные химические вещества через кожуру способны проникать глубже — в самую мякоть. Чтобы наверняка обезопасить себя и близких, яблоки рекомендуется не только мыть, но и чистить. мытья яблок мало для избавления от пестицидов
Пестициды и гербициды используют для борьбы с насекомыми и сорняками в садах и на грядках. Часть таких веществ не наносит вреда организму человека, другая часть, напротив, очень опасна.
С помощью поверхностной рамановской спектроскопии (SERS) ученые проверили плоды на содержание остатков опасных пестицидов. Следы веществ также были обнаружены в огурцах, рисе и некоторых других продуктах. Вода не избавит от химикатов, но если снять кожуру вместе с небольшим верхним слоем мякоти, то пища станет безопасной.
