Рецепт картофельного пюре возник во Франции XVIII века, когда местный маршал и граф Антуан Анри де Жомини предложил сварить крупный картофель в соленой воде, а затем измельчить его. Вскоре в картофельное пюре стали добавлять сливки и масло для мягкости, а сейчас этот гарнир считается одним из самых популярных в мире.
Тем не менее, многие не хотят варить картофельное пюре, так как это долго, а сам вкус гарнира довольно однообразен. Но британский шеф-повар Гордон Рамзи знает, как исправить ситуацию — он разработал авторский метод приготовления пюре за 15 минут, вкус которого вы не забудете никогда.
Картофель - 1 кг
Масло сливочное - 75 г
Молоко 3,2 % - 100 мл
Сливки 40% - 100 мл
Соль любая - 1 щепотка
Перец черный молотый - 1 щепотка
Чеснок - 2 зубчика
Розмарин сушеный - 1 щепотка
Орегано сушеный - 1 щепотка
Шалфей сушеный - 1 щепотка
Петрушка свежая - 1 щепотка
Лук зеленый - 1 щепотка
Укроп свежий - 1 щепотка
Очистите картофель и нарежьте на мелкие кубики длиной 1 см. Добавьте соль и варите в кастрюле с вскипевшей водой 15 минут.
В этой время растопите масло в отдельной кастрюле и добавьте розмарин, орегано, шалфей, укроп, петрушку, измельченный чеснок, нарезанный лук и перец. Влейте также молоко и размешайте.
Слейте воду через дуршлаг и размягчите картофель. Добавьте сливки в пюре, перемешайте. Затем добавьте молочную смесь и снова перемешайте.
