![](/static/news/b/2024/07/870559.jpg)
Несколько столетий назад в Великобритании разработали рецепт полезного десерта — вишни в шоколаде. С тех пор это сочетание считается одним из самых популярных, а еще полезных, ведь темный шоколад улучшает настроение и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Сегодня предлагаем приготовить капкейки с вишней и шоколадом по семейному рецепту британского шеф-повара Рика Стайна.
Время приготовления 20 мин.
Рецепт на 12 персон
Ингредиенты
Мука белая - 215 г
Какао-порошок без сахара - 15 г
Пудра сахарная - 200 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сода пищевая - 1/4 ч.л.
Масло сливочное - 170 г
Соль любая - 1 щепотка
Яйцо куриное - 3 шт.
Экстракт ванильный - 1 ч.л.
Сливки 10 % - 175 мл
Краситель пищевой - 30 мл
Вишня свежая - 12 шт.
Вишня замороженная - 250 г
Пудра сахарная - 50 г
Шоколад темный - 180 г
Сливки 40% - 250 мл
![](https://n1s1.hsmedia.ru/cc/5c/ac/cc5cac10c1d3263ed114a4f4e0bc6489/728x546_1_cb7950a25f26987b231f5046ba882b7d@1629x1222_0xxpAh259Q_5044989100724883658.jpg)
Смешайте муку, какао, разрыхлитель, соду, сахарную пудру и соль. Добавьте в тарелку яйца, растопленное масло, ванильный экстракт, сливки и красный краситель. Распределите тесто по 12 емкостям для капкейков и выпекайте 20 минут при 180 градусах.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/61/f6/a5/61f6a560987f789e18ae3cc8f4c20ead/728x546_1_81abb02351525fe5c9a3e4e6df025924@1706x1280_0x0jIEbobg_4749363349956900606.jpg)
В это время сделайте вишневую начинку. Смешайте вишню и сахарную пудру в кастрюле. Доведите до кипения и загустения и снимите с огня.
![](https://n1s1.hsmedia.ru/df/4e/df/df4edfc67d62ac217cde91b74194c4fa/728x546_1_09a558e515509424b3e8eb3dc7ebf22d@3456x2592_0xl274Pyvu_4394592132230502604.jpg)
Для глазури растопите шоколад со сливками. Вырежьте середину из готовых кексов, не доходя до дна, и наполните ее вишневой начинкой. Покройте капкейки шоколадной глазурью. Украсьте выпечку свежей вишней.