Ядра абрикоса содержат 25% белков, 8% углеводов, а также довольно высокое количество клетчатки. В состав косточек абрикоса также входит 50% масла, которое богато незаменимыми жирными кислотами, в основном альфа-линоленовой (омега-3) и линолевой кислотой (омега-6). Все эти вещества необходимы организму для здоровой жизнедеятельности.
Помимо прочего, в состав абрикосовых косточек входит органическое вещество амигдалин (цианогенное соединение), которое является потенциальным ядом. Именно этот гликозид придает ядрам горький привкус. Попадая в организм человека, амигдалин способен превращаться в цианиды. По некоторым данным, это вещество может обладать противораковыми свойствами, однако споры на тему полезных и вредных свойств данного вещества ведутся и по сей день.
Нужно понимать, что ядра выращиваемых в наше время сортов абрикоса содержат не более 14 мг амигдалина на 1 г косточки. Поэтому одна-две сырых косточки точно не нанесут вреда организму.
ЧЕМ ПОЛЕЗНЫ АБРИКОСОВЫЕ КОСТОЧКИ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ?
Источник антиоксидантов. Регулярное употребление свежих плодов и косточек в умеренных количествах помогает организму бороться с пагубным воздействием свободных радикалов, повреждающих клетки. Антиоксидантные свойства также полезны для ускорения регенерации тканей.
Польза для пищеварения. Абрикосовые косточки богаты пектином и клетчаткой, благодаря которым они оказывают благоприятное воздействие на пищеварительную систему. Пищевые волокна не перевариваются, однако используются «хорошими» бактериями в кишечнике.
Польза для женского организма. Польза абрикосовых косточек для женщин обусловлена высоким содержанием витамина Е. Токоферол является веществом, помогающим сохранить здоровье репродуктивной системы, красоту и молодость. Также в составе косточек присутствуют омега-3 жирные кислоты, которые оказывают благоприятное воздействие на состояние кожи и волос. Наличие пальмитиновой, олеиновой и линолевой кислот также благоприятно воздействует на эластичность и тургор кожи.
Польза для мужского организма. В состав косточек абрикосов входят калий и магний, которые оказывают благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Как известно, мужчины чаще подвержены риску сердечно-сосудистых заболеваний. А высокое содержание масел (около 70%) помогает поддерживать уровень энергии тем, кто испытывает высокие физические или умственные нагрузки.
ВРЕДНЫЕ СВОЙСТВА АБРИКОСОВЫХ КОСТОЧЕК
-
Основной вред косточек абрикосов обусловлен наличием в них вещества под названием амигдалин. Поэтому не стоит слишком сильно увлекаться этой частью плодов. Ежедневная дозировка не должна превышать рекомендованной суточной нормы, которая зависит от возраста и состояния здоровья.
-
Специалисты рекомендуют отказаться от употребления абрикосовых косточек на весь период беременности, поскольку содержащийся в ядрах амигдалин может негативно сказаться на здоровье будущего малыша и мамы. Также не исключены и аллергические реакции.
-
Ежедневная порция для ребенка не должна превышать двух ядрышек. Хотя большая часть педиатров категорически запрещают давать абрикосовые косточки детям до 5–6 лет.
-
Рекомендованная норма обжаренных абрикосовых косточек, в которых концентрация амигдалина снижается, для взрослого человека составляет не более 20 г в день.
-
Противопоказаниями также являются кишечные расстройства, непроходимость кишечника и некоторые виды эндокринных расстройств.
