Это универсальное блюдо не только просто приготовить — оно еще и невероятно сытное и отлично подходит для больших компаний. Именно поэтому фаршированные перцы так любят семьи по всему миру. Это блюдо отлично вписывается в любой обед или ужин и предлагает достаточно большое количество опций в плане ингредиентов и сочетаний. Тем не менее, несмотря на вариативность, классический рецепт трудно превзойти.
Время приготовления - 1 ч. 30 мин.
Рецепт на 6 персон
Перец болгарский любой - 6 шт.
Рис «адриатика» - 1/2 стакана
Фарш говяжий - 450 г
Помидор мякоть (измельченная) - 400 г
Томат-паста - 2 ст.л.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Сыр тертый - 1 стакан
Масло оливковое - 2 ст.л.
Орегано сушеный - 1,5 ч.л.
Перец свежемолотый смесь - по вкусу
Соль кошерная - по вкусу
Петрушка свежая - по вкусу
Разогрейте духовку до 200 °C.
Тем временем в небольшой кастрюле приготовьте рис согласно инструкции на упаковке. Это может быть белый или бурый рис на ваше усмотрение (учтите, что бурый обычно готовится дольше).
В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Поместите в нее лук и готовьте, периодически помешивая его, пока он не станет мягким, около 7 минут.
Добавьте чеснок и томатную пасту и готовьте, помешивая, до появления аромата, еще около 1 минуты.
Добавьте говяжий фарш и готовьте, разбивая мясо деревянной ложкой, пока он не перестанет быть розовым, около 6 минут. Слейте лишний жир.
Добавьте рис и нарезанные кубиками помидоры. Приправьте смесь орегано, солью и перцем. Дайте покипеть, периодически помешивая, пока жидкость немного не выпарится, примерно 5 минут.
Возьмите 6 болгарских перцев. У них нужно отрезать верхушку и извлечь внутренности.
Разложите перцы срезом вверх в форме для запекания (размером примерно 22 х 33 сантиметра) и сбрызните их маслом. Выложите смесь из говяжьего фарша в каждый перец.
Сверху посыпьте натертым твердым сыром, затем накройте форму для запекания фольгой.
Запекайте перцы до мягкости, в течение примерно 35 минут. Затем снимите крышку и продолжайте запекать, пока сыр не начнет пузыриться, еще около 10 минут.
Перед подачей посыпьте запеченные перцы петрушкой. Также к блюду можно подавать любую зелень.
