Рецепт вкусного супа из красной чечевицы с булгуро

Суп из красной чечевицы с булгуром – вкусное, пикантное и простое в приготовлении блюдо. Несмотря на отсутствие мяса в супе, он получается насыщенный, с легкой остринкой и запоминающимся вкусом.

Необходимые ингредиенты:

• булгур – 150 г;
• красная чечевица – 150 г;
• лук репчатый – 1 шт;
• паприка – 3 ст. л.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• мята – 1 ч. л.;
• душистый перец (горошек) – 4 шт;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления супа из красной чечевицы с булгуром 

1. Подготовить необходимые ингредиенты. Сушеная паприка подойдет как в виде хлопьев, так и молотая. Количество воды можно уменьшить или увеличить по желанию.
2. Чечевицу и булгур несколько раз промыть по отдельности в холодной воде.
3. В кастрюлю выложить чечевицу. Залить чистой водой или овощным бульоном.
4. Поставить кастрюлю на средний огонь. Довести бульон до кипения, при этом снимая выделяющуюся пену.
5. Когда бульон закипит, добавить булгур, сушеную паприку и душистый перец. Накрыть кастрюлю крышкой и варить на умеренном огне 10-15 минут, периодически помешивая.
6. Очистить и мелко нарезать лук.
7. В сковороде разогреть растительное масло и пассеровать лук на среднем огне до прозрачности.
8. К луку добавить томатную пасту. Перемешать. Тушить примерно 2-3 минуты. При желании томатную пасту можно заменить на кетчуп или на свежие томаты, предварительно очистив их от кожицы и натерев на мелкой терке до состояния пюре.
9. Получившуюся зажарку переложить в кастрюлю. Добавить сушеную мяту. Тщательно перемешать.
10. Варить суп на минимальном огне до мягкости булгура и чечевицы. Посолить по вкусу.
11. Готовое блюдо можно посыпать зеленью и добавить небольшое количество сока лимона. Суп из красной чечевицы с булгуром по-турецки нужно подавать горячим.