Пышные оладьи на ряженке без дрожжей

Эти воздушные оладьи отлично подойдут для завтрака. Они получаются действительно пышными, и для этого не надо использовать дрожжи. Ряженка, которая есть в этом рецепте, придаст им красивый светло-карамельный цвет, а еще они будут приятно пахнуть топленым молоком.

Ингредиенты:

• ряженка – 500 мл;
• мука – 350 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• ванильный сахар – 1 ч. л.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• растительное масло – 50 мл.

Способ приготовления:

1. В большой миске взбейте яйцо с сахаром в пышную пену. Не прекращая взбивать, влейте ряженку.
2. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем и солью. Всыпьте мучную смесь в яичную и очень тщательно перемешайте венчиком.
3. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-20 мин.
4. Насыпьте в получившееся тесто для оладий соду, перемешайте и оставьте еще на 10 мин при комнатной температуре.
5. Раскалите сковороду, слегка смажьте маслом, уменьшите огонь. Выкладывайте на горячую сковороду тесто столовой ложкой, ни в коем случае не перемешивая его, чтобы не нарушить структуру поднявшегося теста.
6. Выпекайте оладьи на среднем огне, каждый раз смазывая сковороду маслом. Подавайте их горячими со сметаной или вареньем.