Незаслуженно забытый салат "Пассажирский" родом из СССР

Те, чья молодость пришлась на советский период, могут вспомнить вкусный и сытный салат с печенью и солеными огурцами "Пассажирский", который появился в 60-е годы. Есть несколько версий его происхождения. Кто-то считает, что его придумал повар с фамилией Пассажир, другие утверждают, что блюдо создали специально для подачи трудящимся в вагонах-ресторанах. Этот незаслуженно забытый салат родом из СССР готовится очень просто и всего за 30 минут. Есть вариации из куриной печени, с яйцом или соломкой из яичного блина.

Необходимые ингредиенты:

• говяжья печень – 300 г;
• соленые огурцы – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 2–3 шт.;
• майонез – по вкусу;
• растительное масло – для жарки;
• соль и специи – по вкусу.

Как приготовить салат "Пассажирский" родом из СССР:

1. Сырую печень очистите от пленки, хорошо промойте и нарежьте на небольшие куски.
2. Обжарьте печень на сковороде с растительным маслом примерно в течение 10 минут. Дайте ей немного остыть, а после нарежьте соломкой.
3. На сковороде поджарьте сначала измельченный лук, а затем добавьте натертую морковь. Тушите овощи до готовности.
4. Соленые огурцы нарежьте соломкой. Их количество можете регулировать по вкусу.
5. В большом салатнике соедините печень с овощами. Заправьте салат "Пассажирский" майонезом, посолите, поперчите, перемешайте и подавайте к столу.