Польский суп с колбасой и капустой

У супа с капустой и колбасой много вариантов приготовления. По желанию к рецепту можно добавить, например, картофель. Также можно положить в него больше колбасы или, наоборот, больше капусты. Подавать готовое блюдо лучше со сметаной и сухариками.

Ингредиенты:

• копченая колбаса – 350–500 г;
• луковица – 1 шт.;
• вода или бульон – 2 л;
• морковь – 1 шт.;
• стебель сельдерея – 3 шт.;
• кочан капусты среднего размера – 1/2;
• помидоры – 4 шт. (или 3–4 ст. л. томатной пасты);
• соль – по вкусу;
• лавровый лист – 3 шт.;
• черный перец – по вкусу.

Способ приготовления польского супа с колбасой и капустой:

1. Нарежьте колбасу кубиками и положите в сковородку. Обжаривайте, пока она не станет золотисто-коричневой.
2. Добавьте нарезанный лук, лавровый лист, черный перец горошком. Обжаривайте до готовности лука.
3. Добавьте в воду или бульон измельченные морковь и сельдерей, а также соль. Кроме того, положите в кастрюлю колбасу с обжаренным луком.
4. Тушите на слабом огне около 15–20 мин.
5. Добавьте нашинкованную капусту и помидоры или томатную пасту.
6. Варите еще 5–10 мин., пока капуста не станет мягкой, но при этом немного хрустящей.
7. Подавайте суп.