Китайский минимализм: простой рецепт приготовления огурцов в остром маринаде

Огурцы в остром маринаде – одно из самых быстрых и доступных блюд. А еще эта традиционная китайская закуска, пожалуй, один из чемпионов по кулинарному минимализму. К тому же это блюдо получается у всех, так как готовить его легко и быстро.

Необходимые ингредиенты:

• рисовый уксус – 50 мл;
• огурцы – 2 шт.;
• кунжутное масло – 50 мл;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• перец чили – 1 шт.;
• семена кунжута – 1 ст. л.

Как приготовить огурцы в остром маринаде:

1. Огурцы очистить от кожуры и нарезать одинаковыми брусочками. Они не должны быть длиннее 6–7 см, иначе их будет неудобно захватывать палочками.
2. Кунжутное масло смешать с черным рисовым уксусом и соевым соусом.
3. Перец чили нарезать тонкими кольцами и добавить в маринад из уксуса, масла и соевого соуса.
4. Залить нарезанные огурцы маринадом и дать настояться 2–3 минуты.
5. Посыпать огурцы семенами кунжута.
6. Подавать в качестве острой закуски или гарнира к мясу.