Воздушный и мягкий: домашний хлеб на рассоле

Хлеб, выпеченный по этому рецепту, получается очень вкусным, с пористым воздушным мякишем и аппетитной хрустящей корочкой. Можно использовать рассол от соленых или малосольных огурцов, помидоров, а также от квашеной капусты. Этот ингредиент добавляет особую пикантную нотку.

Ингредиенты:

• рассол – 300 мл;
• сухие дрожжи – 1,5 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль – 1/2 ч. л.;
• пшеничная мука – 3,5 стакана;
• растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. В теплый рассол добавьте сахар, соль и дрожжи, перемешайте.
2. Порциями добавляйте в рассол просеянную муку, каждый раз тщательно вымешивая тесто.
3. Добавьте в тесто растительное масло, оставив немного для смазывания формы, тщательно вымешайте.
4. Оставьте тесто в теплом месте на 1 ч.
5. Выложите тесто в смазанную маслом форму, оставьте еще на 30–40 мин.
6. Выпекайте хлеб в духовке, разогретой до 180°С, в течение 30–40 минут, в зависимости от характеристик духовки.