Корзиночки с белковым кремом: вкус из детства

Вкус хрустящих песочных корзиночек с повидлом и заварным кремом многие помнят еще из детства. Повторить тот самый десерт будет несложно и на собственной кухне. Ингредиенты потребуются самые простые, процесс приготовления не займет большого количества времени.

Ингредиенты для теста:

• мука – 300 г;
• сахар – 100 г;
• сливочное масло – 180 г;
• яйца – 2 шт;
• пищевая сода – 1/4 ч. л.

Ингредиенты для крема:

• яйца – 4 шт;
• сахар – 200 г;
• лимонная кислота – 1/4 ч. л.;
• ванильный сахар – 10 г.

Дополнительно:

• Любое повидло, или джем – 200 г.

Нам понадобятся:

• формочки для запекания;
• кондитерский мешок.

Пошаговый рецепт:

1. Миксером взбиваем до пышности масло и сахар. Затем добавляем 1 целое яйцо и 1 желток, снова взбиваем.
2. Просеиваем к получившейся смеси муку. Замешиваем тесто и сразу делим его на равные кусочки.
3. Распределяем тесто сразу по формочкам. Ставим их в заранее разогретую до 180°С духовку на 15 минут.
4. Ставим на огонь кастрюлю с водой. В нее погружаем сотейник меньшего диаметра. В нем смешиваем белки, сахар и лимонную кислоту.
5. Убираем огонь до среднего уровня. Начинаем взбивать белки миксером прямо на паровой бане. Через 9 минут снимаем сотейник с паровой бани.
6. Взбиваем белки еще 4 минуты. Затем перекладываем уже поднявшийся крем в кондитерский мешок с насадкой.
7. На дно корзиночек выкладываем немного повидла, или джема. Сверху распределяем крем.
8. Опционально можно присыпать уже готовые корзиночки цедрой. Теперь они готовы к подаче.