Аджика без варки на зиму: острый соус хранится до весны и не теряет вкус

Самый простой вариант острого соуса на зиму не требует даже варки, все делается без термической обработки. В основе ароматной аджики помидоры, острый перец и чеснок: в этом варианте соус легко будет храниться до самой весны не теряя вкусовых качеств.

Ингредиенты:

• помидоры – 1 кг;
• красные болгарские перцы – 500 г;
• красные острые перцы – 150 г;
• чеснок – 100 г;
• соль – 1 ст. л.

Пошаговый рецепт:

1. Через мелкую решетку мясорубки пропускаем в глубокую миску помидоры.
2. Затем через то же сито пропускаем красный острый перец и красный болгарский перец.
3. В ту же миску через пресс выдавливаем чеснок.
4. Добавляем соль и тщательно перемешиваем.
5. Накрываем емкость с измельченными овощами крышкой.
6. Оставляем на сутки при комнатной температуре. За это время овощи нужно несколько раз перемешать.
7. Раскладываем аджику без варки по заранее стерилизованным банкам. Плотно закрываем крышкой.
8. Ставим аджику на хранение в холодильник.