Правильное тесто для чебуреков: эластичное и держит форму

Универсального теста для чебуреков не бывает, но один из самых простых рецептов одновременно является и самым удачным. Плотное, эластичное тесто сохранит внутри весь сок при жарке и сформирует аппетитную хрустящую корочку.

Ингредиенты:

• мука – 600 г;
• растительное масло – 60 мл;
• соль – 1 ч. л.;
• кипяток – 400 мл.

Пошаговый рецепт:

1. Смешиваем муку с солью в глубокой миске.
2. В центре делаем углубление.
3. Вливаем в него сначала растительное масло, затем кипяток.
4. Перемешиваем муку ложкой.
5. Получившуюся массу переносим на рабочую поверхность.
6. Уже руками замешиваем тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Это займет около 10 минут.
7. Перекладываем тесто в пакет. Оставляем отдохнуть на 30 минут.
8. Достаем тесто из пакета и снова обминаем его. Если тесто продолжает прилипать к доске, присыпаем немного муки и вымешиваем еще 1-2 минуты.
9. Тесто готово. Его можно сразу пустить на чебуреки – ждать, чтобы оно еще поднялось, не нужно.