Просто и вкусно: маринованные помидоры и кабачки на зиму

Сезон зимних заготовок продолжается, один из самых популярных вариантов у многих хозяек – маринованные овощи. Консервировать овощи на зиму можно по отдельности, а можно приготовить ассорти. Интересным сочетанием станут помидоры и кабачки. Количество продуктов указано на банку объемом 3 л.

Ингредиенты:

• помидоры – 1,5 кг;
• кабачок – 300 г;
• сахар – 7,5 ст. л.;
• соль – 2 ст. л.;
• уксус 9% – 2 ст. л.;
• вода – 1,5 л;
• зонтики укропа, листья смородины, чеснок, перец горошком – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом.
2. Если у кабачков толстая шкурка и грубые семена, удалите их. Нарежьте кружочками толщиной 1 см.
3. Очистите чеснок от шелухи. Промойте зелень.
4. На дно банки выложите листья смородины, пару зонтиков укропа, чеснок, перец горошком.
5. Выложите в банку, чередуя, помидоры и кабачки. Заполните банку доверху.
6. Залейте овощи кипятком по самое горлышко банки, накройте крышкой и оставьте на 20–30 мин.
7. Вылейте воду из банки в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения, подержите на огне 1–2 мин. Добавьте уксус и сразу снимите с огня.
8. Влейте маринад в банку с овощами, закройте крышкой при помощи специального ключа.
9. Переверните банку вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
10. Храните в темном прохладном месте.