Просто и вкусно: пряный соус из сливы на зиму

Из фруктов можно готовить не только десерты, из них получаются вкусные соусы к основным блюдам. Соус из сливы с добавлением пряностей обладает ярким кисло-сладким вкусом и хорошо подходит к мясу и птице. Варить соус лучше всего из мягких слив. Из указанного количества продуктов получится около 1,5 л готового соуса.

Ингредиенты:

• сливы – 2,5 кг;
• сахар – 400 г;
• соль – 2 ч. л.;
• чеснок, молотый перец, гвоздика, карри – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом.
2. Удалите косточки из слив. Выложите плоды в посуду для варки, поставьте ее на небольшой огонь и нагревайте, пока сливы не дадут сок. Тушите сливы в собственном соку до мягкости, примерно 15 мин.
3. Протрите размягченные сливы через дуршлаг с мелкими отверстиями или через сито. Добавьте соль, сахар и пряности.
4. Поставьте посуду со сливовым пюре на огонь, доведите до кипения и варите около 10 мин. при помешивании.
5. Разлейте готовый сливовый соус по подготовленным банкам, закройте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.