Хрустящие кисло-сладкие огурцы по-болгарски: простой рецепт

Разнообразие рецептов консервированных огурцов заставляет задуматься, что же приготовить в этом сезоне. Благодаря болгарским секретам можно похвастаться отменным вкусом маринованных овощей на своем праздничном столе. Огурцы по-болгарски
получаются кисло-сладкими и хрустящими.

На литровую банку понадобятся следующие ингредиенты:

• огурцы среднего размера – 600–700 г;
• укроп – 1 веточка;
• черный перец-горошек – 15 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль – 5 г;
• уксус 9%-й – 50 мл.

Пошаговый способ приготовления консервированных огурцов по-болгарски:

1. Выдержать огурцы в очень холодной воде в течение 9–10 часов.
2. Хорошо вымыть, убрать колючки.
3. Банку простерилизовать.
4. Положить в банку укроп, чеснок, перец, сахар и соль. При желании можно добавить четверть головки репчатого лука. Тогда огурцы получатся более острыми.
5. Уложить огурцы в банку вплотную друг к другу и залить уксусом.
6. Долить в банку фильтрованную или кипяченую воду так, чтобы она полностью покрыла овощи.
7. Поставить банку большую кастрюлю для стерилизации. Влить воду в кастрюлю по "плечики" банки. Держать в кипящей воде 15 минут. Также на пять минут положить в кипяток крышку.
8. Вынуть банку с огурцами, закатать, поставить вверх дном и закутать в плед до полного остывания.
9. Хранить консервацию в сухом и прохладном помещении.