Колканнон с кудрявой капустой кале

Колканнон – традиционное блюдо ирландской кухни, которое готовят из капусты и картофеля. Его можно подавать отдельно или как гарнир. Для того, чтобы приготовить колканнон из кудрявой капусты кале понадобится минимум ингредиентов и немного времени.

Ингредиенты:

• 800 г картофеля;
• 120 г кудрявой капусты кале;
• 120 г сливочного масла;
• 50 г зеленого лука;
• Соль по вкусу;
• Молотый черный перец по вкусу.

Как приготовить колканнон с кудрявой капустой кале

1. Почистить и нарезать картофель. Отварить его до готовности.
2. Избавить листья капусты от толстых прожилок. Вскипятить в другой кастрюле воду и бланшировать в них листья капусты 2 минуты. Достать и положить в ледяную воду.
3. Одно перо зеленого лука нарезать кольцами. Остальные грубо порубить.
4. Бланшированную капусту пробить вместе с грубо порубленным зеленым луком.
5. Слить воду из готового картофеля и положить туда сливочное масло. Тщательно размять до однородного пюре.
6. Добавить в пюре капустно-луковую массу, поперчить и посолить по вкусу.
7. Подавать колканнон, украсив его кольцами лука.

Колканнон также можно приготовить из белокочанной капусты. В блюдо можно добавить чеснок, а зеленый лук заменить луком-пореем.