Рис с овощами в сметане

Приготовить вкусный и сытный обед или ужин можно без особых хлопот. Рис в сочетании с любимыми овощами приобретет новые вкусовые оттенки, а сметанный соус сделает блюдо более сочным. Рецепт позволяет использовать различные овощи, в том числе замороженные. Это блюдо можно подать в качестве самостоятельного или использовать как необычный гарнир.

Ингредиенты:

• рис – 1 стакан;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• брокколи – 120 г;
• шампиньоны – 100 г;
• помидоры – 100 г;
• сметана – 100 г;
• растительное масло – 30 мл;
• соль, перец, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промойте рис, сварите его до готовности, откиньте на дуршлаг.
2. Очистите и нарежьте овощи и грибы кусочками желаемого размера.
3. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте в нем лук в течение 2–3 мин., добавьте морковь, перемешайте. Еще через несколько минут добавьте брокколи, шампиньоны и помидоры. Обжаривайте в течение 4–5 мин.
4. Добавьте к овощам сметану, перемешайте, прогрейте в течение нескольких минут. Приправьте солью, перцем и зеленью по вкусу.
5. Выложите в сковороду к овощам в соусе рис. Перемешайте и прогрейте несколько минут.