Фриттата с грибами и овощами

Фриттата – блюдо из яиц с различными добавками. Чтобы сделать завтрак более сытным и питательным, во фриттату можно добавить шампиньоны и овощи. Приготовить такое блюдо несложно, это не займет много времени.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 500 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры – 200 г;
• куриные яйца – 4 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• соль, перец, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте грибы тонкими пластинами или кубиками. Очистите и измельчите овощи.
2. Разогрейте в сковороде растительное масло, добавьте грибы. Обжаривайте на сильном огне до испарения жидкости.
3. Добавьте лук, обжарьте в течение нескольких минут. Выложите в сковороду морковь, перемешайте и обжарьте. Добавьте помидоры. Приправьте солью, перцем, добавьте зелень. Тушите в течение 5–7 мин.
4. Слегка взбейте яйца с солью и перцем. Вылейте в сковороду. Накройте крышкой. Оставьте на небольшом огне до готовности яиц.
5. Натрите сыр, посыпьте им фриттату. Когда сыр расплавится, блюдо готово к подаче.