Рецепт овощного салата с консервированным тунцом

Летний, очень легкий и диетический салат. Готовится он не больше 30 минут, но получается очень вкусным. Рецептура при этом не строгая, на собственное усмотрение можно менять количество и состав ингредиентов.

Ингредиенты

На 6 порций

• Свежие огурцы – 2 штуки:
• зеленая фасоль свежемороженная – 200 г;
• руккола – 50 г;
• салат фризе – 0,5 кочана;
• масло растительное – 3 столовых ложки;
• авокадо – 1 штука;
• красный винный уксус – 1 столовая ложка;
• соль – по вкусу;
• консервированный тунец в собственном соку – 400 г;
• помидоры черри – 500 г;
• лайм – 1 штука.

Как приготовить овощной салат с консервированным тунцом

1. Не размораживая фасоль, отварите ее в большом количестве подсоленной кипящей воды в течение 5 минут. Отбросьте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Дайте остыть, после чего отрежьте у фасоли кончики.
2. Мелкой теркой снимите с лайма цедру, из мякоти выжмите сок. Авокадо разрежьте пополам, очистите от кожицы и удалите косточку.Мякоть нарежьте небольшими кубиками и полейте соком лайма.
3. Овощи вымойте и обсушите. Помидоры разрежьте на две части, огурец нарежьте полукольцами. Фризе разберите на листики и крупно нарвите. Небольшие листики рукколы можно оставить как есть. Крупные разрежьте пополам.
4. Всю зелень поместите в большую миску, заправьте уксусом, маслом, солью и перцем. Перемешайте и оставьте настояться на 10 минут.
5. Добавьте в салат нарезанные помидоры, фасоль, огурец, авокадо и цедру лайма. Перемешайте.
6. Из тунца слейте жидкость. Разберите рыбу на кусочки и добавьте в салат. Перемешайте и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!