Общие рекомендации
Сахарный песок имеет свойство впитывать влагу, а вместе с ней и посторонние запахи из окружающей среды. Именно на этих особенностях продукта и основаны все основные рекомендации для хранения.
- Купив расфасованный в полиэтиленовые пакеты сахар, необходимо пересыпать в стеклянные или пластиковые ёмкости и хранить его в них. Важным условием станет наличие у тары плотной герметичной крышки, которая предотвратить проникновение влаги и посторонних запахов.
- Оптимальная температура, в которой должен находиться сахарный песок от 12 до 22 градусов. Исходя из этого о хранении мешка с сахаром на балконе зимой не может быть и речи, за исключением случаев, когда балкон отапливаемый.
- Идеальным местом станет тёмный шкаф или кладовое помещение. Но стоит не забывать, что продукты с резким насыщенным запахом должны находиться как можно дальше от сахара. Сахарный песок впитает любой аромат, которым насыщен окружающий его воздух. Поэтому стоит позаботиться о том, в чём хранить сладкий продукт.
- Уровень влажности не должен превышать 70%, в противном случае песок отсыреет и начнёт слёживаться комками. Впоследствии их очень трудно разбить и это затрудняет употребление сахара. Предварительно спрессованный сахар-рафинад может выдержать влажность до 75%, но не больше.
- Если хранить сахар дома в сухом помещении и нужном температурном режиме, то он может простоять до 8 лет. В случае если помещение прохладное, то гарантированный срок хранения 3-4 года.
Совет: чтобы сахар не слёживался в комки, необходимо периодически шевелить ёмкость, в которой он хранится и встряхивать её.
Выбор продукта
Сырой сахар способен соответствовать нормам своего состояния только в условиях более высокой влажности. В сухом помещении он высыхает и становится монолитным куском, от которого сложно отколоть кусочек. Использование такого продукта практически невозможно. Поэтому во время покупки стоит обращать на это внимание. Главным признаком станет визуальное количество сахара, которое будет значительно меньше с учётом того, что вес будет соответствовать норме. При этом внешний вид сахарного песка будет влажным. Если признаки присутствуют, то лучше отказаться от покупки.
Также, делая выбор, следует обратить внимание в каком товарном соседстве находится продукт. Лучшим вариантом станет расположение с крупами, макаронами и другими сухими сыпучими продуктами с нейтральным запахом. Допустимо расположение с кондитерскими изделиями, но не стоит брать продукт, находящийся рядом с пряностями и приправами. Плохо если рядом с сахаром находиться колбасная или рыбная витрина. Сахарный песок нельзя хранить рядом с такими продуктами, так как он быстро напитывается запахом, избавиться от которого невозможно. Если вам неинтересен чай с рыбным ароматом от покупки лучше так же отказаться.
Лучше всего приобретать продукт в заводских упаковках. А также следить за его структурой. Допустимо чтобы сахар немного слежался, но качественный продукт должен принимать нормальное состояние при небольшом встряхивании.
Хранение и разновидности
Сладкая продукция поступает на прилавки магазинов не только в виде песка. Как хранить сахар различных видов и форм?
Помимо привычного всем белого сахара, распространён и коричневый песок. Этот вид изготавливают из тростника и считается, что он более полезный чем белый свекольный. Он тоже имеет разную степень очистки и разнокалиберные кристаллы. Хранить такой сахар следует в банках с плотной крышкой или в пакетах с зип-застёжкой. Можно хранить этот продукт в холодильнике, но следует помнить, что перед употреблением ему необходимо дать время для того, чтобы согреться.
- Рафинад – это скорее форма представления привычного сахара, чем его разновидность. Он спрессован в небольшие кубики и меньше подвержен воздействию влажности. Можно ли хранить рафинад в помещении с повышенным содержанием влаги? Конечно, нет, он может выдерживать чуть больший процент влажности, в отличии от песка, но не более чем на 5 пунктов.
- Сахар в порционных пакетах тоже боится влажности, несмотря на то, что имеет влагостойкую плёнку внутри каждого пакета. Условия его хранения также требуют отсутствия повышенной влажности. Можно сложить их в картонную коробку или ящик, а также разместить в стеклянной банке. Предпочтения размещения в большей степени зависят от формы пакетиков, в которые упакован сахар.
- Сахарная пудра представляет собой тот же песок, но с очень мелкими кристаллами. Тем не менее из-за особенности помола срок хранения пудры значительно меньше и составляет примерно 1,5-2 года. Также и условия хранения слегка иные. Она также боится влаги. Поэтому пудру строго необходимо хранить в стеклянных ёмкостях с плотной герметичной крышкой. Отлично подойдёт тёмный кухонный шкаф. Также лучше держать её подальше от ароматных соседей, иначе продукция приобретёт характерный привкус и аромат.
Болезни и паразиты
Сахарный песок не подвержен возникновению и размножению заболеваний в отличие от круп, которые хранятся долгое время. Жучки в нём тоже не заводятся. При условии соблюдения всех вышеописанных рекомендаций, продукция простоит долгое время и не будет испорчена. Навредить ей может только влага.
Тем не менее среди насекомых есть один любитель сладенького. Речь идёт о домашних жёлтых муравьях. И уж если они заведутся неподалёку и облюбуют ваш мешок со сладостью, то вариантов, кроме выбросить продукт, больше не будет. Муравьи способны заполонить мешок и бороться в этом случае с ними невозможно. Нужно избавиться от привлёкшего их внимание продукта и провести дезинсекцию помещения. В идеале необходимо уничтожить гнездо, до которого, как правило, добраться практически невозможно.
Как видно из вышеперечисленных советов и рекомендаций, сахар неприхотливый продукт. Поставив его в сухом помещении с умеренной температурой можно смело запасаться сладостью надолго и хранить его на протяжении 8 лет.
