Рецепт из СССР: классическое песочное печенье

Многие с детства помнят песочное печенье, это рассыпчатое лакомство часто пекли в советских семьях. Порадовать семью или гостей таким печеньем несложно.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 450 г;
• сливочное масло – 250 г;
• сахар – 120 г;
• яичные желтки – 2 шт.;
• разрыхлитель теста – 1 ч. л.;
• ванилин – 1 щепотка;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Соедините размягченное сливочное масло и сахар, разотрите, пока масло не посветлеет и не станет более пышным.
2. Добавьте яичные желтки, перемешайте.
3. Просейте муку с разрыхлителем, солью и ванилином. Добавляйте муку к яично-масляной смеси порциями, тщательно вымешивая. Тесто должно быть мягким и пластичным, не липнущим к рукам.
4. Накройте тесто пищевой пленкой, оставьте на 30 минут.
5. Раскатайте тесто в пласт толщиной пять–семь миллиметров, формочками вырежьте печенье.
6. Выложите печенье на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекайте в духовке при 180°С в течение 10–15 минут, в зависимости от характеристик духовки.
7. Готовое печенье можно посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью.