Лето – пора заготовок и запасов, которые выручат в холодные вечера межсезонья. Не только овощи и фрукты можно заготавливать, но и зелень. Чаще всего укроп сушат или морозят, но есть еще один замечательный способ хранить укроп несколько месяцев – укропное масло. Им можно заправлять различные блюда или просто сделать вкусные бутерброды, пахнущие летом.
Этот способ подойдет не только для укропа, но и других видов вашей любимой зелени
Кроме того можно варьировать и состав, добавляя по вкусу орешки, красный перец, мускатный орех, чеснок, томаты в вяленом виде. Да и сладкое масло с сухофруктами вам тоже понравится!
Вам понадобятся:
сливочное масло – свежее и вкусное, не дешевое;
укроп или другая зелень;
цедра лимона;
перец черный.
Также можно заготовить любые продукты по вкусу из вышеперечисленных. Масло следует оставить на столе при комнатной температуре, оно должно как следует размягчиться.
Измельчаем зелень максимально, предварительно убрав стебли и крупные веточки.
Всыпаем зелень в масло, натираем чуть-чуть цедры, вводим перец.
Все тщательно вымешиваем, кладем в фольгу и сворачиваем. Убираем в холод.
Если планируете использовать быстро – в холодильник, если делаете заготовку – в морозилку.
