Еще одно красивое и нежное исполнение яиц к завтраку. Особая текстура суфле достигается путем его запекания в духовке. Но оно более нежное, чем, скажем, разнообразные яичные запеканки. Ниже найдете три рецепта омлета-суфле с сыром, ветчиной, грибами и зеленью. Пожалуй, это один из самых вкусных способов начинать новый день

Омлет-суфле с пармезаном (или с другим сыром)

Ингредиенты

  • яйца – 4 шт.;
  • сметана – 100 г;
  • пармезан тертый – 50 г;
  • сливочное масло – 20 г;
  • соль – щепотка;
  • черный перец – по вкусу;
  • мускатный орех – на кончике ножа.

Способ приготовления⠀

  1. Яйца взбить миксером вместе со сметаной, тертым пармезаном, размягченным сливочным маслом и приправами.
  2. Залить смесь в смазанную маслом форму и запечь в разогретой до 200 градусов духовке до полной готовности (около 25-35 минут).

Омлет‑суфле с ветчиной и сыром

Ингредиенты (четыре порции)

  • Яйцо куриное – 6 шт.;
  • Лук‑порей – 1 шт.;
  • Ветчина – 100 г;
  • Сливочное масло – 20 г;
  • Сметана – 200 мл;
  • Сливки 25% – 100 мл;
  • Мускатный орех – по вкусу;
  • Сыр – 50 г;
  • Соль, перец, петрушка – по вкусу.

Способ приготовления

  1. Яйца взбить со сметаной, сливками, нарубленной петрушкой, мускатным орехом, солью и перцем. Смешать с тертым сыром.
  2. Ветчину нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле до слегка золотистого цвета, после чего добавить нарубленный порей (только белую часть стебля) и жарить, пока порей не станет мягким.
  3. Залить содержимое сковороды яичной смесью и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.
  4. Украсить зеленью.

Омлет-суфле с зеленью и грибами

Ингредиенты

  • яйца – 4 шт.;
  • сливки (20%) – 60 мл;
  • сулугуни – 40 г;
  • сливочное масло – 30 г;
  • грибы – 50 г;
  • молотый мускатный орех;
  • зелень – 100 г;
  • соль.

Способ приготовления

  1. Грибы обжарить на сковороде со специями.
  2. Отделить белки от желтков, посолить. Взбить миксером в стойкую пену. Добавить в желтки мускатный орех, сливки, взбить.
  3. Соединить с сулугуни, натертым на крупной терке. Перемешать.
  4. Вмешать лопаткой в несколько приемов белки в миску с желтками. Перемешивать аккуратно, стараясь не нарушать структуру взбитого белка.
  5. Добавить зелень и грибы к омлетной массе, перемешать.
  6. Смазать сливочным маслом формочки, заполнить до середины омлетной массой. Добавить в каждую формочку с омлетом по небольшому кусочку сливочного масла.
  7. Поместить формочки в духовку, разогретую до 200 градусов, запекать в течение 10-12 минут.
Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.
print Распечатать