Почему бы не сделать соус и кетчуп дома, тем более это очень просто. Секрет идеального соуса — долгое кипячение на медленном огне, при котором травы и другие приправы смогут настояться и смягчить кислотность помидоров. Если же хочется соус послаще, можно добавить щепотку сахара или заменитель сахара. Или поэкспериментировать со вкусами, добавив на выбор чили, жареный чеснок и даже лайм. Домашний кетчуп можно заморозить, чтобы он всегда был под рукой.
Майонез
Одно из главных табу худеющих — майонезные салаты. Ведь на калорийных майонезах из магазина лишние килограммы можно набрать легко и незаметно. Другое дело — домашний майонез. А главное, готовить его просто и быстро. Все, что нужно, — это пара яичных желтков, горчица и оливковое масло. Сюда же можно добавить чеснока. Не прекращая, взбивайте ингредиенты миксером, постепенно вливая масло, пока не получите кремовую текстуру. Готовый майонез храним в герметичном контейнере в холодильнике около недели.
Гуакамоле
Любимый соус мексиканцев, в который вкусно макать чипсы начос, хлеб или лепешку. Домашнее гуакамоле будет куда полезнее и свежее. И к тому же вы сами можете регулировать количество соли и специй. Разомните вилкой мякоть спелых авокадо и смешайте с мелко нарезанными чили, кинзой, помидорами и красным луком. Приправьте соком лайма и солью, затем подавайте к столу.
В них добавляют слишком много соли и усилителей вкуса. Взамен можно приготовить овощной бульон дома, а потом заморозить его в кубиках для льда и использовать для приготовления соусов и ризотто. Другой вариант — заморозить бульон в контейнерах, чтобы в случае чего быстро приготовить сытный домашний супчик.
Его любят добавлять в пиццу, пасту, салаты. При этом можно сделать домашнее масло чили по своему вкусу.