Куриные пупки давно пользуются горячей любовью у экономных хозяек. Но как приготовить полезный субпродукт, чтобы он понравился даже капризному внуку? Ведь в сыром виде желудки довольно жесткие.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 800 г куриных желудков
  • 1 крупная луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 г батона
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. манки
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. паприки
  • приправа для фарша (по желанию)
  • 4 ст. л. муки для панировки
  • растительное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Вымой желудки под проточной водой. Удали желтую пленку. Сделать субпродукты нежными и удалить горечь поможет вымачивание в холодном молоке.
  2. Дважды пропусти желудки, лук и чеснок через мясорубку.
    куриные пупки в соевом соусе
  3. Добавь к фаршу яйцо, манку, батон и все специи. Батон можно замочить в воде или молоке и размять после этого вилкой. А можно пропустить через мясорубку.
    куриные пупки суп рецепт
  4. Хорошо перемешай фарш и положи на 30 минут в холодильник (за это время набухнет манка). Чтобы фарш был более эластичным, вязким и плотным, его перед этим можно отбить.
  5. Смажь руки растительным маслом и сформируй котлеты. Высыпь в плоскую тарелку муку. Обваляй в ней котлеты со всех сторон.
    куриные пупки с грибами в сметане
  6. Готовятся жесткие куриные пупки долго. Поэтому жарь котлеты по 8–10 минут с каждой стороны.
    куриные пупки в сливках
  7. Сложи котлеты в небольшую кастрюлю. Добавь немного воды и туши 30–40 минут на самом малом огне.
    куриные пупки котлеты
  8. Вот и всё, сочные и мягкие котлеты из куриных желудочков готовы. Приготовь любимый соус и подавай их на стол.
  9. Приятного аппетита!
Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.
print Распечатать