Хочешь порадовать домашних невероятно вкусным ужином? Приготовь им этот картофель с овощами и курицей в духовке. Моя мама называет это блюдо «Картофель по-министерски», но я не уверена, что это действительно классический рецепт. Тем не менее однозначно могу сказать, что твои родные будут просить тебя приготовить эту вкуснятину каждую неделю.
Картофель и курица в сочетании с баклажаном, помидором и брокколи под хрустящей корочкой сыра — это нечто! Блюдо это не только божественно вкусное, но и очень сытное.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 5–6 картофелин
- 300 г куриного филе
- 1 баклажан
- 250–300 г брокколи
- 3 помидора
- 100 г сыра
- 80 г майонеза
- соль, перец, розмарин по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- В первую очередь нужно очистить и нарезать баклажан тонкими кружочками. Выложи их в тарелку и слегка присоли. Оставь на минут 20, чтоб пустили сок.
Картофель очисти и вымой, а затем нарежь тонкими слайсами. Противень смажь растительным маслом. На противень выложи тонко порезанный картофель.
- Мясо нарежь небольшими кусочками, выложи сверху на картофель. Посоли и поперчи по вкусу.
- Лук очисти и порежь тонкими полукольцами. Брокколи раздели на маленькие соцветия.
На мясо в противне выложи сначала лук, равномерно распределяя его по всей поверхности блюда, а затем брокколи.
- Помидор нарежь кружочками. Выложи на блюдо помидоры и баклажаны.
- Сверху всё покрой слоем тертого сыра, также слегка присыпь сушенным розмарином. И в финале смажь всё тонким слоем майонеза.
Выпекай блюдо в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 35–40 минут. Готовность определяй по тому, как образуется золотистая корочка на поверхности блюда. Я свою, бывает, немного передерживаю, как на фото ниже.
- Вот и всё, картофель с курицей и овощами готов. Приятного аппетита!
