Врач-проктолог и онколог из Санкт-Петербурга Елена Смирнова опубликовала в Instagram лучший рецепт для приготовления картофеля. Почему именно его? Специалист уверяет, что этот продукт очень полезен: его кожуре содержится больше полезного для сердца калия, чем в грибах или бананах, а витамина C больше, чем в черной смородине. Вдобавок в картошке есть фосфор, магний, кальций, натрий, железо и цинк.
Смирнова говорит своим пациентам, что картошку есть можно, но не по нескольку раз в день и не на ночь, так как она достаточно калорийная. К тому же очень аккуратными с ней должны быть люди с сахарным диабетом.
Для тех, кто считает калории, специалист отметила, что их меньше всего у картофеля, сваренного в мундире (66 ккал на 100 граммов), далее по возрастающей идут картошка, сваренная без кожуры (75 ккал), запеченная в кожуре (80 ккал) и жареная (почти 200 ккал).
Самым полезным рецептом приготовления врач назвала запекание картофелин в кожуре на костре.
«Так разрушится меньше витаминов, и останется калий и больше клетчатки, которой больше в кожуре», — пишет Смирнова.
Как это делает она, показано на видео. Женщина режет неочищенные картофелины напополам, заворачивает из в фольгу и закидывает в угли (под шашлык, например). Пока идет запекание, она нарезает пряные травы (кинзу, базилик) и смешивает их со сметаной или нежирным йогуртом. В финале полученные соус выкладывается на картофель и подается к столу.
