Маринованные баклажанные рулетики станут отличным дополнением к мясным блюдам, а также к блюдам из картофеля. А любой обед за счет этой закуски покажется праздничным! Очень надеемся, что рецепт тебе понравится. С нетерпением ждем отзывов в комментариях. А сейчас скорее записывай рецепт.
РЕЦЕПТ РУЛЕТИКОВ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
ИНГРЕДИЕНТЫ НА ЛИТРОВУЮ БАНКУ
- 500 г баклажанов
- 1 морковь
- 4 зубчика чеснока
- 1 болгарский перец
- небольшой пучок свежей зелени
- перец горошком
- 2 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. подсолнечного масла
- 0,5 ч. л. уксусной эссенции
- вода
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Первым делом необходимо тщательно помыть баклажаны и осушить их с помощью бумажных полотенец. Чистые баклажаны следует нарезать вдоль тонкими слайсами, удалив хвостики.
Нарезанные баклажаны разложи на тарелке, посоли и оставь постоять так в течение 20 минут. А по прошествии этого времени промой ломтики под проточной водой и осуши с помощью всё тех же бумажных полотенец.
Это необходимо сделать для того, чтобы убрать из баклажанов лишнюю горечь.
- Далее необходимо почистить морковь и хорошенько вымыть болгарский перец. После чего нарезаем овощи тонкой соломкой и выкладываем на отдельную чистую тарелку.
После этого вылей на сковороду немного растительного масла и обжарь баклажанные ломтики на среднем огне до золотистости с обеих сторон.
- Далее выкладываем на каждый ломтик баклажана перец, морковь и немного зелени, и заворачиваем всё это вовнутрь, формируя аккуратные рулетики.
- Теперь на дно чистой литровой банки выкладываем зубчики чеснока, перец горошком и готовые рулетики.
- Затем добавляем в заполненную банку сахар, соль и уксусную эссенцию. А в конце заливаем всё кипятком и плотно закручиваем банку крышкой.
Кстати, банки под эту закрутку можно не стерилизовать, а вот крышки обязательно нужно предварительно прокипятить. Хранить консервацию следует в прохладном месте (желательно в кладовке или подвале).
